Quale qualità di pesce fa meglio alla salute e, allo stesso tempo, al portafogli;come riconoscere un pesce appena pescato da uno scongelato. Sono alcuni dei quesiti ai quali l'Adiconsum del Veneto ha cercato di dare risposta con la "Guida per un acquisto consapevole dei prodotti ittici".
"Il nostro obiettivo - spiega Valter Rigobon, segretario generale Adiconsum Veneto - è quello di realizzare uno strumento di consultazione in grado di facilitare il consumatore al momento dell'acquisto dei prodotti ittici, per consentirgli una scelta che privilegi sia la qualità organolettica che quella sanitaria del prodotto, anche tenendo conto del rapporto qualità-prezzo e con un occhio di riguardo ai prodotti locali che spesso sono poco conosciuti".
Nella guida, realizzata appunto da Rigobon e da Giovanni Sigovini, Ferdinando Salterini e Giuseppe Favaro, sono definiti i prodotti ittici, la loro presentazione sul mercato e l'importanza nutrizionale del loro consumo.
Vengono messe in rilievo le corrette modalità di etichettatura e considerate le indicazioni previste per legge al fine dell'individuazione della specie, delle modalità di produzione (pesca o allevamento) e della provenienza.
All'interno un ampio spazio viene dedicato alla specificità della stagionalità dei prodotti, offrendo ai consumatori i criteri per operare una scelta consapevole dei prodotti da portare sulle loro tavole.
La seconda fase del progetto prevede poi la realizzazione di una collaborazione con i ristoratori del Veneto per garantire alle persone la sicurezza degli alimenti che trovano negli esercizi. La pubblicazione si potrà trovare presso tutti gli sportelli Adiconsum della regione Veneto.